Historia wina Sessantanni 60 Old Vines Primitivo di Manduria San Marzano

Wprowadzenie do historii wina Sessantanni

Wino Sessantanni 60 Old Vines Primitivo di Manduria to prawdziwy skarb włoskiej tradycji winiarskiej. Powstałe w regionie Apulia, wino to przyciąga miłośników wina na całym świecie swoją bogatą historią i unikalnym smakiem. Jego nazwa, co w tłumaczeniu oznacza „sześćdziesiąt lat”, odnosi się do dojrzałych winorośli, z których pochodzi.

Historia Sessantanni sięga lat 50-tych XX wieku, kiedy to w okolicach Mandurii zaczęto uprawiać Primitivo, lokalną odmianę winorośli. Region ten, znany z klimatu sprzyjającego uprawie, tworzy idealne warunki dla roślin, które są z nami przez dziesięciolecia. Dzięki nieustannej pielęgnacji i dbałości o tradycyjne metody winiarskie, wino zyskało na wyjątkowości.

Uprawa winorośli

Primitivo di Manduria, z którego powstaje wino Sessantanni, wyróżnia się intensywnym smakiem i aromatem. Winiarze z San Marzano dbają o to, aby winorośla były uprawiane zgodnie z ekologicznymi standardami. Dzięki tego typu podejściu, zyskują one naturalną odporność oraz wyjątkowe właściwości. Stare winorośla, których wiek przekracza 60 lat, dają wina o niepowtarzalnym charakterze. wino sessantanni primitivo di manduria

Oto tabela przedstawiająca charakterystyki winorośli używanych do produkcji wina Sessantanni Primitivo di Manduria:

Proces produkcji wina

Produkcja wina Sessantanni to skomplikowany proces, który zaczyna się od zbioru winogron. Wzgórza Mandurii są miejscem, gdzie owoce dojrzewają pod wpływem ciepłego słońca, co przyczynia się do ich słodkiego smaku. Po zbiorze winogrona są starannie selekcjonowane, a następnie trafiają do tradycyjnych kadzi fermentacyjnych.

Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, co pozwala na zachowanie naturalnych aromatów oraz złożoności wina. Po zakończeniu tego etapu, wino jest starzone w beczkach z dębu, co nadaje mu unikalny smak i aromat. Oto niektóre z kluczowych etapów produkcji:

• Selekcja winogron
• Fermentacja
• Staż w beczkach dębowych

Aromat i smak wina Sessantanni

Wino Sessantanni Primitivo di Manduria to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jego intensywny rubinowy kolor zapowiada bogate doznania smakowe. W aromacie można znaleźć nuty czarnych owoców, takich jak jeżyny, a także delikatne akcenty przypraw oraz wanilii, które ukazują się dzięki starzeniu w dębowych beczkach.

W smaku wino jest pełne, zdołane z miękkimi taninami oraz przyjemną kwasowością. W tle możemy wyczuć smaki czekolady, suszonych owoców, a nawet przypraw korzennych. Dzięki tym cechom, wino to doskonale komponuje się z potrawami mięsnymi, szczególnie duszonymi oraz grillowanymi.

Podsumowanie

Wino Sessantanni Primitivo di Manduria to znakomity przykład ciągłości tradycji winiarskiej, która łączy w sobie pasję i doświadczenie pokoleń winiarzy. Dzięki doskonałym warunkom, starym winoroślom i starannej produkcji, wino to zyskuje uznanie na całym świecie.

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z winem, Sessantanni z pewnością dostarczy Ci niezapomnianych doznań. Pamiętaj, że jego wyjątkowy smak i aromat najlepiej odkryjesz w towarzystwie odpowiednich potraw, a chwile spędzone z tym winem staną się wyjątkowe.